红烧鲫鱼（家庭版）

具体步骤

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  第一步
  1.准备好原料，鱼事先被煎了一道。是料酒与盐腌制半小时后煎的，但由于婆婆没煎的焦，我决定重新来过。
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  第二步
  2.裹上干淀粉不会溅出油星。
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  第三步
  3.煎好出锅前喷些白醋去腥，并盛盘待用。
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  第四步
  4.其实我用的是猪油，的确比植物油香一些。锅中余油不除，下入红辣椒段、姜丝和蒜沫。
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  第五步
  5.加入老抽调色后，加适量清水。
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  第六步
  6.加入鲍鱼汁，这东西烧鱼真好吃。
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  第七步
  7.加入蚝油。
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  第八步
  8.加入蒸鱼豉油。
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  第九步
  9.将鱼置入调好汤汁中，待水慢慢收干时，加入小香葱。
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  第十步
  10.最后加入紫苏，翻两下，齐活。