有嚼劲的牛角面包

具体步骤

• 
  第一步
  1.高筋面粉225克、水80克、酵母2克、白糖25克、鸡蛋1个（留一点刷表面）、盐4克、黄油10克，面包机搅拌30分钟之后，发至两倍大
• 
  第二步
  2.黄油（或马其林）100克擀长方形，放冰箱冷藏10分钟
• 
  第三步
  3.面团擀成长方形
• 
  第四步
  4.将黄油取出，放在长方形面皮上
• 
  第五步
  5.左右两边折过来
• 
  第六步
  6.将面皮倒过来
• 
  第七步
  7.擀长
• 
  第八步
  8.上边折下来，下边折上去
• 
  第九步
  9.包入保鲜膜冷藏20分钟
• 
  第十步
  10.取出，擀长
• 
  第十一步
  11.上下边对折（也可以 按我的蝴蝶酥的方法）
• 
  第十二步
  12.折好后，包入保鲜膜放冰箱冷藏20分钟，再取出来，再按照10-12对折，再放入冰箱冷藏20分钟
• 
  第十三步
  13.这时，我们取出面团，擀长
• 
  第十四步
  14.切成三角形
• 
  第十五步
  15.取一个三角形，中间切一小口
• 
  第十六步
  16.小口向上翻
• 
  第十七步
  17.向上卷起，即成一牛角面包
• 
  第十八步
  18.全部做好的样子
• 
  第十九步
  19.发酵30分钟后，涂蛋液
• 
  第二十步
  20.烤箱180度，20分钟第二层