简易的豆角炒腊肉

具体步骤

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  第一步
  1.备好豆角、红椒、大蒜头 注：我用了两种豆角一是四季豆，另一是油豆角。
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  第二步
  2.豆角用开水焯烫一下。 注：焯烫是为了色更绿，也为了熟的透，食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒。
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  第三步
  3.摘去豆角两头，切断、红椒切条、新蒜头剥出瓣粒。 注：新蒜头很嫩无需拍碎。
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  第四步
  4.将浸泡在水中的腊肉入微波炉高火2分钟。 注：你也可以在炉上用蒸煮的方式，这是为了尽量降低腊肉的盐的含量，同时也能张扬腊肉的淳朴香味。
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  第五步
  5.取出腊肉并切片，姜切末。
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  第六步
  6.热锅温油菜下姜和腊肉，中火。
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  第七步
  7.当腊肉变成透明色，加点糖提鲜，并下豆角、红椒、大蒜头。
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  第八步
  8.翻炒至豆角完全熟透,也可盖锅焖一下,根据情况决定。 注：腊肉咸一般加入了蔬菜也是不用加盐调味的。