蛋白薄脆饼～君之版

准备时间:无

烹饪时间:9分钟

发布时间:2018.11.28 08:15

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主料

• 黄油 ：50
• 中筋面粉 ：50
• 糖粉 ：50
• 蛋白 ：一个

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备好各种材料，黄油切丁室温融化，不用打发。
• 第二步
  2. 黄油中加入糖粉拌匀
• 第三步
  3. 分三次加入蛋白，每次加入都要搅拌均匀。冬天太冷，出现黄油颗粒，无耐下只好隔温水搅拌，如果你也出现这种情况，注意不要水温度太高，和体温差不多即可。
• 第四步
  4. 最后搅拌成这样，我的面粉加的有点多，不止50g了，所以看起来不够稀，幸好影响不大。
• 第五步
  5. 最后把面糊装入裱花袋，再挤到铺了油纸的烤盘上，每个挤出的饼干糊大概有大拇指那么大，自己感受一下吧。我的烤盘底部有纹路，怕影响饼干的美观，就用8寸的蛋糕模具底盘来代替了，汗。
• 第六步
  6. 最后的成品，我是不会告诉你我的成品和君之做的那个照片差异有多大，反正味道挺不错的，哈哈。

烹饪技巧

• 1、挤面糊的时候，记得每个饼干之间距离要远一些哦，烤的过程它会变成椭圆型，距离不够远会粘在一起。

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包含食材

• 中筋面粉
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