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自己做的香煎鱼饼
自己做的香煎鱼饼

自己做的香煎鱼饼

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2018.02.07 12:44

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主料

辅料

  • 油 :适量
  • 黑胡椒粉 :适量
  • 生姜片 :适量
  • 蛋清 :适量
  • 葱花 :适量
  • 料酒 :适量
  • 盐 :适量

具体步骤

  • 自己做的香煎鱼饼的做法图解一
    第一步
    1.青鱼肉和五花肉切小块
  • 自己做的香煎鱼饼的做法图解二
    第二步
    2.生姜片和葱花
  • 自己做的香煎鱼饼的做法图解三
    第三步
    3.先把鱼肉去皮再剔骨后倒入绞肉机,加入生姜片五花肉一起搅拌成泥
  • 自己做的香煎鱼饼的做法图解四
    第四步
    4.倒入盆中加入盐,料,黑胡椒粉,蛋清,生粉
  • 自己做的香煎鱼饼的做法图解五
    第五步
    5.按顺时针方向一直搅拌有粘性后加入葱花拌匀,用手抓起鱼肉泥往盆中摔打,至倒扣不会掉下
  • 自己做的香煎鱼饼的做法图解六
    第六步
    6.先把过烧热再倒入油
  • 自己做的香煎鱼饼的做法图解七
    第七步
    7.鱼肉做成小饼,温油一个个下入
  • 自己做的香煎鱼饼的做法图解八
    第八步
    8.煎至两面金黄色后捞起
  • 自己做的香煎鱼饼的做法图解九
    第九步
    9.装盆

烹饪技巧

  • 这样也可以直接吃了,很香的,还可以配菜烹制。先把锅烧的滚烫直冒青烟后再倒入油,煎至过程油温高了要转温火。为了增加鱼饼的口感,我加了一点五花肉,还可以肥一点,我这五花肉有点瘦。

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