自制干锅菜花

具体步骤

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  第一步
  1.菜花冲洗干净后掰成小朵，用淡盐水浸泡10分钟，冲洗干净后充分晾干水分
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  第二步
  2.锅内下凉水，腊肉焯水待用
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  第三步
  3.准备辅料：蒜苗切段，姜切片，蒜切成小块或者末，红辣椒切圈，焯过水的腊肉切片
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  第四步
  4.锅内下油，烧热，下腊肉片和蒜末姜片一起翻炒出香味
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  第五步
  5.大火，倒入菜花，翻炒几下
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  第六步
  6.盖上锅盖，调中火焗30秒
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  第七步
  7.继续揭开锅盖翻炒后再盖锅盖焗，同样的程序做几遍
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  第八步
  8.直到菜花微熟，而且菜花上都略微焦色 下蒜苗和红辣椒
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  第九步
  9.不断翻炒，炒匀后加入适量生抽，翻炒均匀
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  第十步
  10.起锅前加入适量的盐炒匀即可