赛螃蟹（家庭版）

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.09.16 05:17

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主料

• 鸡蛋 ：3个
• 鲈鱼肉 ：200

辅料

• 米醋 ：1勺
• 水 ：1碗
• 姜 ：适量
• 生粉 ：适量
• 油 ：适量
• 酒 ：半勺
• 盐 ：适量
• 老抽 ：适量
• 胡椒粉 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.剁姜粒，鲈鱼去骨，切成粒状。
• 第二步
  2.焯一下鱼肉。
• 第三步
  3.捞起放凉。
• 第四步
  4.把鸡蛋，焯水后的鱼肉，姜末，米醋，胡椒粉，盐，酒，半碗水加在一起，搅拌均匀。
• 第五步
  5.把油烧到3成热，加入步骤4，炒熟，加老抽，把淀粉水加进去勾芡，捞起。
• 第六步
  6.小火把姜炸出姜汁。
• 第七步
  7.把姜汁倒在炒好的肉上，完成。

烹饪技巧

• 我的鱼肉切得比较大，建议切成1立方厘米大小，鲈鱼肉要去皮

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