主料

辅料

第一步

1.先洗一下红豆，去掉杂质和不太好的豆子。把水倒掉。
第二步

2.加入2倍的热水，大火煮开。
第三步

3.大火煮开后把豆子们捞起来~水倒掉
第四步

4.把捞起来的豆子加入3倍的凉水，中火煮开。
第五步

5.把捞起来的豆子加入3倍的凉水，中火煮开。
第六步

6.豆子捞起来，可以看到煮出了很多鲜红的汁，我尝了一下有豆腥气略带涩味。汁液都倒掉，虽然有人说这个对身体好不过似乎没有什么好喝的……算了不管了
第七步

7.倒入四倍的凉水开始正式煮，先用大火烧开后调至中火煮一个小时，期间记得盖盖子并留出一条缝隙。直至红豆煮烂
第八步

8.可以看到红豆已经煮烂了~继续小火煮1个小时左右。这个时候可以加入糖进行调味。
第九步

9.用勺子能玩摩西分海的时候……就证明差不多了，调小火搅拌一阵子后关火
第十步

10.收干，利用锅子的余热继续去掉豆沙的水分，差不多了就可以盛起来了。如果要做牡丹饼，这个时候撒少许盐提升风味
第十一步

11.这样得到的红豆沙就是牡丹饼的外层所需要的，如果要去掉豆皮，放一大锅水溶掉豆沙，把豆子皮捞出来，然后熬干就可以了。做红豆沙酒酿汤圆什么的都很不错。
第十二步

12.洗过一次去掉豆皮后的纯红豆沙