外婆教我做鱼香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.准备一个茄子，适量的青椒和红线椒，洗干净备用
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  第二步
  2.把茄子切成滚刀块，用淡盐水泡一会
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  第三步
  3.在把青椒和红线椒还有大蒜生姜都处理好，辣椒切成合适的小块，葱姜切丝
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  第四步
  4.取一只小碗开始调汁，先加入生抽、料酒
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  第五步
  5.然后在加入适量的陈醋、半勺白糖和适量的盐
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  第六步
  6.上锅热油，等油热了，加入泡好的茄子过油
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  第七步
  7.把过油的茄子盛出来，在加入油，把茄子在此过油
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  第八步
  8.锅中留底油，加入切好的葱丝和姜丝爆香
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  第九步
  9.然后加上切好的青红辣椒翻炒
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  第十步
  10.再加入调好的汁一起翻炒
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  第十一步
  11.最后加上刚才过油的茄子，继续翻炒
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  第十二步
  12.取淀粉适量，加入少许的水调成水淀粉
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  第十三步
  13.然后把水淀粉倒进锅中，翻炒片刻，就可以出锅了
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  第十四步
  14.一盘香香的鱼香茄子就可以装盘享受了