自制巧克力玛德琳

具体步骤

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  第一步
  1.鸡蛋打入碗中
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  第二步
  2.打散
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  第三步
  3.加入糖
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  第四步
  4.用手动打蛋器搅匀、不要打发起泡
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  第五步
  5.倒入蜂蜜
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  第六步
  6.加几滴香草精
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  第七步
  7.继续搅打均匀
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  第八步
  8.低筋面粉倒入盆中
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  第九步
  9.加入可可粉
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  第十步
  10.加入泡打粉
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  第十一步
  11.拌匀
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  第十二步
  12.粉类过筛倒入蛋液
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  第十三步
  13.继续用打蛋器搅拌均匀、一直搅拌到完全混合均匀、混合物呈浓稠的泥状
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  第十四步
  14.黄油切小块隔水融化
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  第十五步
  15.乘热倒入混合物
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  第十六步
  16.再次用打蛋器搅拌到混合物成为细腻的泥状、
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  第十七步
  17.放入冰箱冷藏一个小时、从冰箱取出凝固的面糊室温放置到面糊恢复可流动的状态、这样蛋糕口感会更均匀细致、 装入裱花袋
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  第十八步
  18.模具刷上融化的黄油防粘
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  第十九步
  19.面糊挤入模具九分满、
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  第二十步
  20.放入预热好的烤箱、190℃、中层、上下火、烤13~15分钟
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  第二十一步
  21.烤的时候、玛德琳会高高的鼓起来、形成个大大的鼓包、 因为模具大小不同、烤的时间也相对不同、边缘呈金黄色蛋糕就差不多了
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  第二十二步
  22.烤好的玛德琳趁热脱模、放在冷却架上冷却
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  第二十三步
  23.可可玛德琳、还蛮可爱的吧~ 甜中带点可可特有的微苦、很特别的味蕾感受、