自己做的鲅鱼馅饺子

具体步骤

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  第一步
  1.花椒适量，用水泡上，泡两个小时以上。
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  第二步
  2.鲅鱼三条洗净去头
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  第三步
  3.把鲅鱼沿肚皮剖开，去掉里面的鱼刺。边上的大刺和两片交接处的小刺也要去掉。这个很好弄，一拽就下来了。如果实在弄不下来的小刺就直接剁碎，鲅鱼刺软，剁碎了不容易伤人。但最好是全拣干净。
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  第四步
  4.剖开后用刀把鲅鱼肉刮下来
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  第五步
  5.刮好的肉剁碎。如果里面有小刺，可以剁的仔细些，有料理机就更好了，小二没有。
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  第六步
  6.准备好肥猪肉馅
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  第七步
  7.姜剁成沫
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  第八步
  8.韭菜切碎
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  第九步
  9.把花椒水、料酒、姜沫、肥猪馅、倒入鲅鱼馅中
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  第十步
  10.把韭菜倒入，加上盐，可以适量多加点。和成馅。
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  第十一步
  11.和好面，省15分钟。
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  第十二步
  12.开始包饺子。
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  第十三步
  13.煮熟即可开吃。谁说饺子一定要一兜肉的，咱的一兜鱼不也挺好吗。