自己做的鲅鱼馅饺子

具体步骤

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  第一步
  1.烧锅放水800克，将姜片花椒放入烧开后焖一会大概5分钟
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  第二步
  2.放凉滤渣备用
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  第三步
  3.鲅鱼化冻去皮剔骨
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  第四步
  4.将鱼肉剥离出来，剁成肉糜
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  第五步
  5.猪肉5肥5瘦剁成肉糜
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  第六步
  6.将鱼糜和肉糜放在一起
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  第七步
  7.入搅拌缸边搅拌边分次少量的加入调料水，每次都要完全吸收后再加，直至全部水都加入到肉糜里
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  第八步
  8.绞好的肉糜放在一容器里，分别放上香油和花生油搅匀
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  第九步
  9.再放上适量的胡椒粉、鸡精、盐搅拌
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  第十步
  10.再到上适量的味达美酱油
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  第十一步
  11.最后放上洗净切碎的韭菜拌均匀就好了
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  第十二步
  12.面粉900克放450克温水合成光滑的面团饧置1个小时，中间揉2次面团。醒好的面团搓成长条切成大小一致的剂子，擀成饺子皮
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  第十三步
  13.取一个皮，放上适量的饺子馅
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  第十四步
  14.在中间捏一下 两手夹住2 边捏挤一下即成
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  第十五步
  15.包好的饺子置于盖帘上
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  第十六步
  16.烧锅放水烧开，将饺子逐个下入，每次开锅后点水共点2 次
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  第十七步
  17.浮起的饺子各个胀饱着肚子鼓鼓的就可出锅了