美味的麻辣鱼锅

具体步骤

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  第一步
  1.草鲤鱼一条（买的时候卖家收拾好了
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  第二步
  2.把中间鱼骨剃掉，鱼肉切薄片
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  第三步
  3.放到一容器里面
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  第四步
  4.用水抓洗几遍，鱼肉变透明了
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  第五步
  5.沥干水，加料酒
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  第六步
  6.加适量盐
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  第七步
  7.加适量淀粉，抓匀
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  第八步
  8.蘑菇去根，洗净
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  第九步
  9.青笋去皮切片
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  第十步
  10.莲藕去皮洗净切片
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  第十一步
  11.准备各种香料（白芷，丁香，豆蔻，花椒，麻椒，大料）和葱姜蒜红辣椒
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  第十二步
  12.分别改刀（姜拍碎，大葱切段，辣椒切圈，蒜不用改刀了）
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  第十三步
  13.一部分葱切成葱花
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  第十四步
  14.锅中放油（可以多放点），把香料倒进去，小火炸香
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  第十五步
  15.然后倒入葱姜蒜和红辣椒
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  第十六步
  16.炒至蒜和葱变黄
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  第十七步
  17.加适量豆瓣酱
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  第十八步
  18.添水煮开（可以这时候加点盐）
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  第十九步
  19.加入各种蔬菜
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  第二十步
  20.煮开后，把鱼片刚进去，鱼片变白时，撒葱花