登录 手机九州醉

m.zhms.cn

自己做的发面韭菜盒子
自己做的发面韭菜盒子

自己做的发面韭菜盒子

准备时间:30分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.01.19 10:40

  • 4291人看过
  • 1313
  • 收藏

主料

辅料

  • 快速发酵粉 :1茶匙
  • 发面: :适量
  • 黑胡椒 :适量
  • 温水 :3/4cup
  • 油 :适量
  • 酱油2滴
  • 嫩豆腐 :适量
  • 玉米油 :适量
  • 面粉 :1匙
  • 泡打粉 :1茶匙
  • 盐 :适量
  • 糖 :1大匙
  • 培根适量
  • 蒜姜 :适量
  • 韭菜适量
  • 馅: :适量
  • 生抽 :适量

具体步骤

  • 自己做的发面韭菜盒子的做法图解一
    第一步
    1.发面: 中筋面粉1.5cup ,泡打粉(Baking powder)1茶匙,拌匀;
  • 自己做的发面韭菜盒子的做法图解二
    第二步
    2.温水3/4cup(超过30度酵母是会被烫死滴),糖1大匙,快速发酵粉(yeast)1茶匙,面粉1匙,搅拌均匀,静置10分钟;
  • 第三步
    3.在1里慢慢的加入一半的2料,边加边搅拌均匀,然后再加入剩下的1料(这样面更容易和匀);
  • 自己做的发面韭菜盒子的做法图解四
    第四步
    4.揉面时面团粘手的话,往手上涂点玉米油,不要再加干面粉。盖上保鲜膜,放在暖和的地方保温,等到面团发至原来的两倍大,用手指按一下没有马上弹起来就是面发好了(45分钟左右)。我将和好的面团成了“心”型,可发好后就变形了;
    更多详情
  • 自己做的发面韭菜盒子的做法图解五
    第五步
    5.将发好的面团等分成6份,用保鲜膜盖住保湿待用。
  • 第六步
    6.馅: 香菇1朵,用水泡软,洗净切小粒(家里没有了,我没有用);
  • 第七步
    7.鸡蛋2粒,我习惯加2滴酱油觉得煎起来更香;
  • 自己做的发面韭菜盒子的做法图解八
    第八步
    8.韭菜洗净晾干切小段,嫩豆腐适量切小粒,培根一条切小粒,蒜姜适量;
  • 第九步
    9.先把蛋煎好盛起捣碎,爆香培根和蒜姜,然后加入嫩豆腐,最后加入适量盐,生抽和黑胡椒调味;
  • 自己做的发面韭菜盒子的做法图解十
    第十步
    10.快起锅的时候拌入韭菜(如果太早拌入韭菜会出水,不好包),放凉待用;
  • 自己做的发面韭菜盒子的做法图解十一
    第十一步
    11.包韭菜盒子:拿一份切好的面团擀成中间厚边缘薄的皮,把馅放在皮的上方;
  • 自己做的发面韭菜盒子的做法图解十二
    第十二步
    12.合拢皮,边上用叉子压一压;
  • 第十三步
    13.煎韭菜盒子:锅里放一点油,把做好的韭菜盒子放进去,盖上盖子煎1分钟,翻面再煎1分钟;
  • 自己做的发面韭菜盒子的做法图解十四
    第十四步
    14.加入1大勺水再盖住盖子让韭菜盒子在里面焖到水干,记住这时煎的时候要晃动一下锅免得粘锅;
  • 第十五步
    15.水干后揭盖子再把两面煎脆就可以出锅了(1分钟左右)!

烹饪技巧

  • 韭菜盒子的主角是韭菜,其它的自然是你爱加什么加什么,虾和肉都是可以加的。我在调馅的时候就有个人一边流口水一边啰嗦说要加就加它10种8种才好吃!煎的步骤要有点耐心,要防止煎糊啊,也有的人直接煎不放水,也是可以的,我这样是因为用的发面,就借用了生煎包子的煎法。搭配上一些清淡的沙拉就可以大快朵颐了因为用了发面的原因,吃起来很软,也更容易消化。

1313

收藏

分享
饭小呆

饭小呆

共有490个成果

TA的其他成果

凉拌苦瓜
冬瓜白玉丸子汤
家常版地三鲜
美味早餐之西胡鸡蛋饼
面拖蟹
阳光早餐:红枣枸杞银耳汤
家常葱烧海参
红枣牛奶豆沙包
查看全部
发面韭菜盒子 发面韭菜盒子
19
已被2281人参考

发面韭菜盒子这个做起来是有点难的,但是俗话说得好,熟能生巧嘛,任何事情起先不会但是多试几次就会了嘛,任何事不怕难,要怕就怕你自己还没动手就放弃啦,或者开始以后嫌……

包含食材
发表评论需要登录

评论