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自制意大利面条
自制意大利面条

自制意大利面条

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.01.18 09:19

喜欢动手制作食品的朋友们可以自己尝试一下哦,配方也不是很复杂,只需要高筋粉、鸡蛋、橄榄油、盐就可以制作,而制作出来的,不像干面条那么难煮,口感也很筋道。可以搭配上香草酱、黑酱、青酱、红酱等来吃,会更加美味。

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主料

辅料

具体步骤

  • 自制意大利面条的做法图解一
    第一步
    1.按所需分量备好原材料
  • 自制意大利面条的做法图解二
    第二步
    2.把所有材料除牛奶外倒入盆里,牛奶是最后用来调整面的软硬的,我用的鸡蛋的量最后和面太硬了,不能成团,就加了少许的牛奶,如果软硬合适就不用加牛奶。
  • 自制意大利面条的做法图解三
    第三步
    3.和成了硬面团。面团盖上保鲜膜饧30--60分钟。
  • 自制意大利面条的做法图解四
    第四步
    4.把面团分成4个剂子,每个剂子在压面机上反复压4--5次,先压厚的
  • 自制意大利面条的做法图解五
    第五步
    5.对折后再压一遍,
  • 自制意大利面条的做法图解六
    第六步
    6.然后再调整的稍微薄一点,也是压两遍,最后压成约2--3毫米厚的片,
  • 自制意大利面条的做法图解七
    第七步
    7.用细刀切成面条,这个厚度出来的面条基本是圆形的。
  • 自制意大利面条的做法图解八
    第八步
    8.压好的面条,黄黄的颜色,圆圆的样子,是不是和卖的那种面条很像呢?!就用它来做意大利面啦

烹饪技巧

  • 1.我采用了多用蛋黄的配方,这样做出来的面颜色很好看。也查到用全蛋的,回头再用那个配方试试,看那个效果更好些。2.面团和好后一定要多饧一会儿,压的时候面片要反复多压几遍,这样做出的面条非常筋道。

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