自制自制意大利面条

准备时间:2分钟

烹饪时间:2分钟

发布时间:2018.07.31 02:58

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将油和盐拌匀。
• 第二步
  2. 倒入面粉中拌匀些，再例入鸡蛋液(记得不要一次性全部倒入呵剩余一些，视面团情况再说。)拌成絮状。
• 第三步
  3. 揉成光滑的面团后再分成四五个小团饧20分钟以上。
• 第四步
  4. 将饧好的小面团用手按扁，略施簿粉，用打面机大档厚档滚压后，拆叠再滚压来回五六次。
• 第五步
  5. 换中档`滚压三次，再转小档滚压三次，将面板送入面条机模具即可。

烹饪技巧

• 鸡蛋大小和面粉的吸水性不同，不能一概而论，具体要看实际情况，但是面团能干还是干点为好，干面打出来的面条干净，不会粘连。

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自制意大利面条

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包含食材

• 鸭蛋黄
• 橄榄油

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