口感不错的小炒菜花

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.03.04 06:33

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主料

• 菜花 ：250

辅料

• 盐 ：适量
• 红辣椒 ：适量
• 油 ：适量
• 青辣椒 ：适量
• 豆豉 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.菜花掰成小朵，洗净
• 
  第二步
  2.青辣椒切成丝
• 
  第三步
  3.红辣椒切成丝
• 
  第四步
  4.焯水
• 
  第五步
  5.锅里放油烧热，放入蒜片与豆豉炒出香味
• 
  第六步
  6.把青红辣椒丝下锅翻炒至断生
• 
  第七步
  7.把焯过水的花菜下锅翻炒
• 
  第八步
  8.因为豆豉有咸味，所以适量放入盐，快速炒匀后起出装盘。

烹饪技巧

• 菜花质地细嫩，含纤维少，是学龄前儿童最佳蔬菜之一。为保持其脆嫩，在炒制时不宜直接上锅烹炒，应先用开水焯一下，做成炝菜，也可以在焯水后，回锅调味，翻炒几下出锅，味道同样很棒。

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