自己做的汤种吐司

具体步骤

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  第一步
  1.汤种的面包粉和水的比例是5:1，我放了100克高粉，做出的汤种可以做好几次用，水和面粉稀释之后，一定不要有小疙瘩，搅拌成水糊
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  第二步
  2.小火熬成如图，都说温度65度为宜
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  第三步
  3.面包桶里放入鸡蛋、牛奶、白糖、盐、面包粉、酵母，取做好的汤中120克倒入
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  第四步
  4.把面包桶固定到面包机上，启动和面程序进行第一次和面时间20分钟
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  第五步
  5.第一次和面结束放入黄油进行第二次和面时间依然是20分钟
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  第六步
  6.第二次和面结束，就可以拉出手套膜，证明面已经和好了，开始发酵
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  第七步
  7.面发至2.5倍大
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  第八步
  8.把面团取出，分成3个剂子，排气静置15分钟
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  第九步
  9.然后用擀面杖擀成椭圆形
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  第十步
  10.从一头卷起如图
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  第十一步
  11.做好的三个面包胚子
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  第十二步
  12.放入面包桶里，进行二次发酵
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  第十三步
  13.钟二次发酵结束，面发至2.5倍大
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  第十四步
  14.开始烘烤，时间40分
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  第十五步
  15.时间到面包烤好了