自己做的迷你肠仔包

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料。
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  第二步
  2.鸡蛋液用到20克，剩余的可以用来最后涂抹面包表面用。
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  第三步
  3.香肠切对半。
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  第四步
  4.面包机内胆安装好搅拌叶后加入水，蛋液，对角放入盐和白糖。
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  第五步
  5.加入高筋面粉，低筋面粉，奶粉，最后在上面加入酵母粉，开始和面程序。
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  第六步
  6.中途记得开盖检查面团的和面情况，会有些许的面粉站在桶壁上，可用橡胶刮刀，刮取下即可。
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  第七步
  7.和面结束后，加入切小块的黄油，开启“和面”程序15分钟。
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  第八步
  8.再次和面结束后取一面团慢慢撑开，看，俗称“手套膜”，光滑不毛糙，这时候面团达到扩展阶段。
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  第九步
  9.开启发酵功能，基础发酵完成后，面团排气，分割成6个，盖上保鲜膜滚圆后松弛15分钟
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  第十步
  10.松弛后的面团擀成椭圆形。
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  第十一步
  11.翻面后压薄长的底边，卷成条状，搓成长条。
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  第十二步
  12.两头捏紧成一个o型，放入烤盘内。
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  第十三步
  13.入烤箱，盘底加两碗热水做第二次发酵。
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  第十四步
  14.发酵结束后表面刷蛋液。
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  第十五步
  15.将香肠放入中间，挤上番茄酱或者沙拉酱，放入烤箱180度烘烤15—18分钟左右.