自制迷你肠仔包

具体步骤

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  第一步
  1.准备好材料。（面粉忘拍了）。
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  第二步
  2.水、蛋液倒入面包桶，两个对角放入白砂糖、盐。
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  第三步
  3.加入高筋面粉，酵母用面粉盖住。
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  第四步
  4.加入黄油。
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  第五步
  5.把面包桶顺时针装入烤箱，选择和面档，时间调至15分钟。然后盖上保鲜膜放入冰箱，冷藏15分钟。
• 第六步
  6.再和面15分钟。
• 第七步
  7.就可以拉出漂亮的薄膜。
• 第八步
  8.把搅拌刀拿出，面团收圆，放进面包桶，盖保鲜膜发酵至两倍大。
• 第九步
  9.按一下，不回缩，不塌陷。
• 第十步
  10.把面团取出，用擀面杖充分排气。
• 第十一步
  11.分成8等份，每份大约32克。盖保鲜膜醒发20分钟。
• 第十二步
  12.把脆皮肠对半切开，切花刀。香葱切碎。
• 第十三步
  13.把面团揉成椭圆形。
• 第十四步
  14.中间划一刀，放入脆皮肠，按一下。
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  第十五步
  15.放入烤盘，盖保鲜膜，发酵至两倍大。
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  第十六步
  16.刷一次蛋液，撒香葱。
• 第十七步
  17.放入预热好的烤箱，上火170度，下火150度，约15分钟。