自己做的紫薯包子

具体步骤

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  第一步
  1.面粉250克，安琪发酵粉2～3克，温水125毫升（克），紫薯，牛奶，糖适量
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  第二步
  2.将面粉250克，安琪发酵粉2～3克，温水125毫升，20克糖混合和面，揉均匀放盘中盖上纱布等待发酵 在等待发酵的时候准备紫薯馅
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  第三步
  3.洗净的紫薯很漂亮
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  第四步
  4.紫薯放锅里蒸熟 我是煲饭是放饭面上蒸的
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  第五步
  5.蒸好的紫薯剥皮趁热放适量糖按碎碎 我放的是冰糖，趁热可以让余热将糖溶化，热的时候也比较容易按烂 因为紫薯比较干粉，放凉会比较硬实。 家里有什么糖就放什么糖 方便
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  第六步
  6.紫薯比较干粉，所以我放了些牛奶稀软了些 放了牛奶紫薯馅带有奶香
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  第七步
  7.放了牛奶搅拌均匀
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  第八步
  8.这是发大的面团
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  第九步
  9.拿出来揉实排气
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  第十步
  10.揉长面团切等份
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  第十一步
  11.搓圆啦
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  第十二步
  12.按扁摊开
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  第十三步
  13.放一勺薯蓉
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  第十四步
  14.包好 稍按扁
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  第十五步
  15.用工具在包了薯蓉的包子上切对等 切个米字出来 要切深些，我这次切的太浅了，蒸好紫薯不够裂开。
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  第十六步
  16.包好 切好形 用筷子沾点紫薯蓉在包子中间点些薯蓉
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  第十七步
  17.静置15分钟
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  第十八步
  18.开大火烧开 改中火蒸15分钟（冲开火开始计时） 关火不要揭开锅盖等3～5分钟才揭开锅盖。据说这样稀火包子不会塌陷。
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  第十九步
  19.紫薯包子
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  第二十步
  20.紫薯包
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  第二十一步
  21.我正在拍照时 有人按耐不住了。刚洗干净的手湿嗒嗒的伸出。。家长们都懂的 呵呵。。。
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  第二十二步
  22.放了糖和奶的薯蓉很好吃