北海道蘑菇锅-_-顺便钵钵鸡

具体步骤

• 第一步
  1. 蘑菇的种类不限，至少三种以上，强烈推荐滑子菇，非常的鲜滑。材料处理:土豆去皮切大块，蘑菇摘洗干净，改刀大小随意，鸡腿喵请肉店的老板去了骨，因为喵要再做个钵钵鸡，鸡腿肉整只下锅，如果想跟蘑菇锅一起吃，请改刀。
• 第二步
  2. 土豆、鸡腿肉和鸡骨冷水下锅。
• 第三步
  3. 边煮边撇浮沫，煮开锅后三分钟就可以捞鸡肉了。
• 第四步
  4. 除了滑子菇，其他的蘑菇下锅，然后倒酱油，鸡精，坚鱼素（没有可以不放）。酱油的量根据自己的口味调节，喵口味相对较淡，1500ml水100ml酱油，口重的同学可以试下150ml。
• 第五步
  5. 火上煮着蘑菇锅的功夫，调钵钵鸡的汁儿。耐热容器里，一勺辣椒碎，一勺芝麻碎，半勺花椒粉。另起锅烧2汤勺热油倒进去。
• 第六步
  6. 白糖两茶匙大约10g，蚝油一汤匙约15g，酱油两汤匙，麻油数滴，搅拌均匀，钵钵鸡的汁儿就调好了。
• 第七步
  7. 鸡肉切块，浇汁儿。
• 第八步
  8. 根据口味撒点葱花、香菜。钵钵鸡就完成了。
• 第九步
  9. 蘑菇煮开锅之后，加大葱和滑子菇，再煮开，关火，加盖焖三分钟，蘑菇锅完成。
• 第十步
  10. 在喵吃了第5碗蘑菇汤之后，跟在法国的朋友聊起这款锅如何如何的美味，朋友第二天就跑到中超买了蘑菇，做了蘑菇锅&口水鸡。这是朋友发来的照片，朋友不爱吃熟葱，所以没有放，酱油也只滴了一点点，瞬间有了高上大的感觉O_o