1,煎蛋皮每次挖的面浆量不要太多,视平底锅大小定,蛋皮不宜太厚;2,因为面浆容易沉淀,所以每次挖起前要搅拌均匀再倒入锅内煎;3,煎蛋皮要留意状态,蛋皮表层一旦变透明就要翻面,以免煎糊,最好选用不宜粘连的锅,比如铸铁煎锅4,汤料可以根据喜好搭配。原味则清淡鲜美。猪肉要选择嫩的部位,口感才好。
棋子豆都这道菜听起来就味道很好,平时也是很受人们欢迎的一道营……
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