嫩滑的烫蛋皮

具体步骤

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  第一步
  1.准备红薯淀粉180克。
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  第二步
  2.猪肉50克切薄片，辣椒切碎，葱切碎，姜切丝。
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  第三步
  3.清水200克，放入红薯淀粉沉淀10分钟搅拌均匀。
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  第四步
  4.淀粉里打入鸡蛋。
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  第五步
  5.淀粉里打入鸡蛋拌匀。
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  第六步
  6.平底锅预热后，放入食用油适量。
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  第七步
  7.用勺子取满满一勺淀粉均匀的倒在平底锅，淀粉沉淀变透明后翻面，两面完全变透明，接着出锅，以免变焦。
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  第八步
  8.重复上面动作做好所有的蛋皮。
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  第九步
  9.把蛋皮切1厘米宽的条。
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  第十步
  10.炒锅入油后烧热，下入姜丝煸炒出味。
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  第十一步
  11.下入猪肉滑炒。
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  第十二步
  12.炒锅里加入适量清水大火烧开，下入生抽
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  第十三步
  13.下入蛋皮和辣椒，中火炖3分钟。
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  第十四步
  14.出锅前加入盐和葱碎调味。
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  第十五步
  15.成盘美美食用吧！