可口的烫蛋皮

具体步骤

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  第一步
  1.红薯淀粉和马蹄粉混合（如果没有马蹄粉，也可全部用红薯淀粉）
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  第二步
  2.倒入清水浸泡一会
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  第三步
  3.搅拌均匀，使粉融化成无颗粒的浆
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  第四步
  4.倒入筛内滤去杂质
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  第五步
  5.敲入鸡蛋
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  第六步
  6.将面浆搅打均匀
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  第七步
  7.平底锅内加少许油，锅热后倒入一大勺面浆
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  第八步
  8.等待饼面颜色从白变透明，立刻翻身，再煎一会，两面都熟即可捞起，重复步骤7～8
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  第九步
  9.煎好的蛋皮厚度均匀，色泽黄
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  第十步
  10.将蛋皮切成均匀宽度（宽度大约0.8~1厘米）
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  第十一步
  11.切好的蛋皮不容易粘连在一起
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  第十二步
  12.准备汤料食材
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  第十三步
  13.锅内加少许油，倒入姜丝爆香
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  第十四步
  14.加足量清水或者肉汤煮沸
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  第十五步
  15.汤煮沸后加入肉片，保持大火，让肉片尽快变熟
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  第十六步
  16.再倒入蛋皮略煮
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  第十七步
  17.加少许生抽
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  第十八步
  18.撒葱花和辣椒，即成