口感丰富的冰花锅贴

具体步骤

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  第一步
  1.原料
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  第二步
  2.芹菜、香菇洗净，控水，切碎
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  第三步
  3.肉馅放入酱油、盐、蚝油，再将切碎的姜、葱与调料面一起放入肉里拌好
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  第四步
  4.香菇切碎，倒入肉馅中
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  第五步
  5. 芹菜切碎，倒入肉馅中
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  第六步
  6.加香油拌匀成馅
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  第七步
  7.将面粉与酵母兑好加入温水和成面团，醒15分钟
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  第八步
  8.下剂
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  第九步
  9.擀皮
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  第十步
  10.用皮包上馅
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  第十一步
  11.中间捏实
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  第十二步
  12.两边开口
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  第十三步
  13.包好的锅贴
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  第十四步
  14.摆放在刷匀油的平底锅中，摆满为止
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  第十五步
  15.200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤
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  第十六步
  16.盖上盖煎3分钟，再倒入200克白面汤，即清水内兑入少许面粉搅成面汤
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  第十七步
  17.淋入食油30克， 盖住煎焖用蒸气传热焖熟
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  第十八步
  18. 再淋入30克食油，再盖住焖煎5分钟。底部呈焦黄色时，离火即成