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自己做的白菜猪肉包
自己做的白菜猪肉包

自己做的白菜猪肉包

准备时间:10分钟
烹饪时间:2小时
发布时间:2017.12.06 06:24

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主料

  • 猪肉馅 :250
  • 白菜半棵
  • 面粉 :500

辅料

  • 油 :适量
  • 盐 :适量
  • 花椒粉 :适量
  • 酵母 :5
  • 胡椒面 :适量
  • 葱 :1根
  • 1段
  • 酱油适量

具体步骤

  • 自己做的白菜猪肉包的做法图解一
    第一步
    1.肉馅中放入葱末,姜末,花椒面,胡椒面,酱油,分次加入水,搅拌均匀。
  • 自己做的白菜猪肉包的做法图解二
    第二步
    2.将白菜洗净,切碎,剁好。
  • 自己做的白菜猪肉包的做法图解三
    第三步
    3.包之前,将白菜放入肉馅中,加盐搅拌均匀。
  • 自己做的白菜猪肉包的做法图解四
    第四步
    4.酵母用温水化开,将面粉和成光滑的面团,用布盖住,放温暖处醒发。待面团膨胀至两倍大左右,取出排气揉匀,揪成大小均匀的剂子。
  • 自己做的白菜猪肉包的做法图解五
    第五步
    5.把剂子摁扁,然后用擀面杖擀成皮。
  • 自己做的白菜猪肉包的做法图解六
    第六步
    6.包入多多的馅,取一边开始捏小褶子,直到全部包起来。包子醒发20分钟。
  • 自己做的白菜猪肉包的做法图解七
    第七步
    7.锅中注入凉水放上笼屉进行蒸制,水开蒸20分钟即可。

烹饪技巧

  • 包子馅好吃的秘诀:肉中一定要加水,顺着一个方向边加水边搅和(每次加水量不宜过多,否则馅不黏),不断加水直至馅发黏为止,静置10分钟,放入调料和盐,最后滴少许香油再搅匀,一盆香喷喷的肉馅就做好了。

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