自己做的椰蓉花环面包

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料含汤种揉至成团加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段。面团滚圆后放入盆中，至于温暖湿润处进行基础发酵。
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  第二步
  2.面团发酵至2倍大，手指沾面粉戳入面团有一点回缩即可。
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  第三步
  3.面团分割成60份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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  第四步
  4.松弛后的面团排气擀成圆形。
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  第五步
  5.包入30g椰蓉陷，收口朝下。
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  第六步
  6.整成圆形后压扁，再擀成圆形。
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  第七步
  7.面团移入烤盘中，先剪个十字。
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  第八步
  8.再在2个刀口中间再均匀剪两刀。
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  第九步
  9.然后再将切口两两相对往外翻。放在温暖出进行2次发酵。发酵结束后刷上全蛋液，摆上杏仁片。烤箱预热180度，中层，上下火，13分钟左右。
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  第十步
  10.汤种做法：50个的金像粉，60g的90度开水充分搅匀后放入容器中，盖上密封盖，放在冰箱冷藏后使用。
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  第十一步
  11.椰蓉陷制作： 1.用打蛋器将室温软化的黄油打散。
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  第十二步
  12.加入细砂糖搅匀。
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  第十三步
  13.分次加入全蛋液，拌匀。
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  第十四步
  14.再分次加入牛奶拌匀。
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  第十五步
  15.一次性加入全部椰蓉。
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  第十六步
  16.拌匀即可。