椰蓉花环面包（汤种）

具体步骤

• 第一步
  1. 所有材料含汤种揉至成团加入室温软化的黄油，揉至扩展阶段。面团滚圆后放入盆中，至于温暖湿润处进行基础发酵。
• 第二步
  2. 面团发酵至2倍大，手指沾面粉戳入面团有一点回缩即可。
• 第三步
  3. 面团分割成60份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛15分钟。
• 第四步
  4. 松弛后的面团排气擀成圆形。
• 第五步
  5. 包入30g椰蓉陷，收口朝下。
• 第六步
  6. 整成圆形后压扁，再擀成圆形。
• 第七步
  7. 面团移入烤盘中，先剪个十字。
• 第八步
  8. 再在2个刀口中间再均匀剪两刀。
• 第九步
  9. 然后再将切口两两相对往外翻。放在温暖出进行2次发酵。发酵结束后刷上全蛋液，摆上杏仁片。烤箱预热180度，中层，上下火，13分钟左右。
• 第十步
  10. 汤种做法：50个的金像粉，60g的90度开水充分搅匀后放入容器中，盖上密封盖，放在冰箱冷藏后使用。
• 第十一步
  11. 1椰蓉陷制作：用打蛋器将室温软化的黄油打散。
• 第十二步
  12. 1加入细砂糖搅匀。
• 第十三步
  13. 1分次加入全蛋液，拌匀。
• 第十四步
  14. 1再分次加入牛奶拌匀。
• 第十五步
  15. 1一次性加入全部椰蓉。
• 第十六步
  16. 1拌匀即可。