口感不错的紫薯慕斯

具体步骤

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  第一步
  1.准备好所有的食材
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  第二步
  2.紫薯洗净去皮，上锅蒸熟，加入白砂糖搅拌均匀
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  第三步
  3.吉利丁片用牛奶泡软
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  第四步
  4.紫薯过筛备用，这个有点费事
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  第五步
  5.把泡有吉利丁片的牛奶加热，慢慢搅拌，至吉利丁片溶化
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  第六步
  6.把紫薯泥加入牛奶中，搅拌均匀
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  第七步
  7.淡奶油打至6成发
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  第八步
  8.打发的淡奶油加入紫薯牛奶糊中搅拌均匀成紫薯慕斯糊
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  第九步
  9.六寸蛋糕模铺上一层锡纸
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  第十步
  10.六寸海绵蛋糕片修的比蛋糕模小一点
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  第十一步
  11.倒入紫薯慕斯糊，放入冰箱冷藏两个小时
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  第十二步
  12.镜面果胶的自制：QQ糖加适量水，煮至QQ糖融化
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  第十三步
  13.倒在已经凝固的慕斯上，撒上一些珠糖
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  第十四步
  14.待上层的镜面果胶凝固即可脱模，切块食用