自制蜜花豆软面包

具体步骤

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  第一步
  1.所有材料除黄油外，揉面至面团表面基本光滑后加入黄油，继续揉至出现薄膜
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  第二步
  2.面团滚圆，放入盆中，盖上保鲜膜，基础发酵
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  第三步
  3.面团发酵至2.5倍大，戳个洞，有一点点回缩即可。
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  第四步
  4.面团分割4等份，滚圆后盖上保鲜膜松弛15分钟。
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  第五步
  5.面团擀成圆形，反面（贴着台面的一面）沾上玉米淀粉。
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  第六步
  6.没有沾玉米粉的那面均匀铺上蜜红豆。
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  第七步
  7.再拿一块面团擀圆，盖在红豆上，两块面团捏紧收口，成面饼状。面饼正反两面都抹上玉米淀粉
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  第八步
  8.放入模具中，盖上保鲜膜进行二次发酵。
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  第九步
  9.面团发酵至模具7-8分满即可。
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  第十步
  10.在模具上盖上耐高温烤盘，压上重物（我用了鹅卵石，包上锡纸）
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  第十一步
  11.烤箱预热190度，中层，上下火，20分钟即可。