让人怀念的凉拌皮蛋

准备时间:10分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2017.11.28 09:58

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主料

• 皮蛋 ：4个

辅料

• 芝麻油 ：适量
• 香菜 ：适量
• 蒜 ：适量
• 醋 ：1小勺
• 生抽 ：适量
• 姜丝 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备好皮蛋
• 
  第二步
  2.将皮蛋去皮，然后用刀切好
• 
  第三步
  3.将香菜切段备用
• 
  第四步
  4.将姜丝、蒜片、与香菜末放入同一个碗中，加入生抽、醋、和适量的芝麻油，调均
• 
  第五步
  5.将准好的调料，直接撒入皮蛋上
• 
  第六步
  6.轻拌均匀，加入红辣椒配色，大功告成

烹饪技巧

• 1、生抽的味道够了，可以不加盐和味精2、醋要用老醋，用老醋的味道才能吊出来松花蛋独特的口感3、切蛋的时候，如果刀上有粘感，可以把刀沾些水

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凉拌皮蛋

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凉拌皮蛋制作很简单营养丰富，其中的皮蛋性凉，可治眼疼、牙疼、高血压、耳鸣眩晕等疾病。大众都可食用：火旺者最宜；少儿、脾阳不足、寒湿下痢者、心血管病、肝肾疾病患者……

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