自己做的鱼香茄子

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.30 02:07

• 3426人看过
• 786
• 收藏

主料

• 长条茄子 ：3个

辅料

• 盐 ：适量
• 花椒 ：适量
• 蒜 ：适量
• 陈醋 ：适量
• 生抽 ：适量
• 姜 ：适量
• 油 ：适量
• 豆瓣酱 ：适量
• 剁椒 ：适量
• 白糖 ：适量
• 蚝油 ：适量
• 葱 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1.茄子削皮 切滚刀大块 撒适量盐抓匀腌制十分钟 盐平时炒菜的量就可以
• 第二步
  2.是葱蒜切末 姜切片 生抽两勺，蚝油一勺，白糖两勺，陈醋一勺，剁椒一勺混合成料汁，豆瓣酱一勺
• 第三步
  3.锅里倒入油 可以多一点，烧至8分热 倒入茄子 大火炸
• 第四步
  4.炸至茄子体积变小一倍 变软 表面略金黄 捞出控油备用
• 第五步
  5.锅里留少许油 下入花椒姜片爆香
• 第六步
  6.倒入豆瓣酱爆香
• 第七步
  7.倒入茄子翻炒两下
• 第八步
  8.倒入调好的酱汁 加少许水
• 第九步
  9.炖至收汁即可

烹饪技巧

• 无

786

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

不吃不爽

共有501个成果

TA的其他成果

查看全部

鱼香茄子

1211

已被29726人参考

鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼，与鱼香味型相得益彰，最主要的辅料是四川辣豆瓣酱，其味厚重悠长，余味缭绕，故亦称“余香”。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、……

包含食材

• 茄子

相关做法

茄子

• 
  家常菜红烧茄子
  354人点赞
• 
  家常菜地三鲜
  453人点赞
• 
  家常菜红烧茄子
  1052人点赞

热门推荐

• 蒜蓉西兰花
• 拔丝香蕉
• 栗子煲鸡汤
• 肠胃不好喝什么茶好
• 猪头肉
• 芒种水果
• 花生粥
• 信阳毛尖作用

全部其他的“鱼香茄子”做法

• 
  蛋白质圣地
• 
  创意小厨房
• 
  辉牛小姐
• 
  糖糖小厨

自己做的鱼香茄子评论

评论

• 
  红烧茄子

  茄子是一种十分具有营养的蔬菜，它具有清热解毒，降低胆固醇等多……

• 
  地三鲜

  地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜……

• 
  鱼香茄子

  鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼，与鱼香味型相得益彰，最……

• 
  肉末茄子

  肉末茄子在全国都非常有名，大江南北的饭馆，最常见的招牌菜就是……