香味四溢的凉拌藕

具体步骤

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  第一步
  1.买回的来的藕。其实，应该买那种小个的，父亲叫它藕瓜，很嫩的，做出来很好吃，有点甜口。
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  第二步
  2.用勺子的背面，刮净皮，洗净。
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  第三步
  3.斜刀切薄片，泡在水里。要边切边放，全部切好后，多清洗几遍，至水清撤，泡一会儿。
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  第四步
  4.锅开后，从凉水盆里捞出藕，入开水锅，使藕都没在水里，煮开一滚后，基本上就可以捞出。过凉水，如果怕时间掌握不好，可以身边放一个凉水盆，锅开后，捞出一片，过凉水尝一下，藕，脆，光滑，没有涩，发点甜口，算是焯好了。
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  第五步
  5.捞出的藕，在凉水里，等完全放凉，可以凉拌。姜，葱切细丝，这个一定要多放，才会出味。
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  第六步
  6.葱，姜丝入盆里，放盐，白醋。
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  第七步
  7.香油，搅匀。
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  第八步
  8.放入藕片，调匀，稍停半小时后，就可以吃了。