「懒人版」凉拌茄子

准备时间:30分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 09:59

• 4027人看过
• 1148
• 收藏

主料

• 大蒜 ：20
• 长茄子 ：500

辅料

• 芝麻 ：适量
• 花椒 ：适量
• 红椒 ：半个
• 油 ：适量
• 盐 ：适量
• 生抽 ：适量
• 小香葱 ：适量
• 干红辣椒 ：适量
• 味精 ：适量
• 醋 ：适量
• 香菜 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.将干红辣椒煎成小段加芝麻、花椒及少许盐炸成辣椒油晾凉备用；香葱、香葱切成小段；红椒切末；
• 
  第二步
  2.将洗净的茄子切成厚片，上笼蒸制25分钟
• 
  第三步
  3.至用筷子轻戳感觉柔软即可
• 
  第四步
  4.晾凉后用手撕成条状，摆于盘中
• 
  第五步
  5.茄子上撒上香菜、香葱、红椒末； 将大蒜加少许盐捣成泥，加入醋、生抽、糖、味精及适量的辣椒油拌成调料汁，浇在茄子上即可。 最好冷藏后拌匀食用，口感更佳。

烹饪技巧

• 1、如果是无公害茄子最好不要去皮，会更有营养。2、捣蒜的时候加少许盐，不会四处飞溅，而且口感也会更好。

1148

收藏

分享

更多 创业分享

• 

  如何才能提升寿司店的开店成功率，这三点尤为重要

  3965 次播放
• 

  餐饮内卷加剧，餐饮人应如何破局

  2566 次播放
• 

  如何开一家正宗的火锅店？

  1813 次播放
• 

  在开店之前串串的注意事项你不得不知

  6010 次播放
• 

  开串串店需要办的证件，没办齐千万别开业

  3610 次播放
• 

  万家早安品致早餐加盟怎么样

  551 次播放

豆豆美味点

共有484个成果

TA的其他成果

查看全部

凉拌茄子

27

已被8335人参考

凉拌茄子是一道非常家常的凉拌菜，茄子软烂，咸鲜可口，老少最宜。主要食材为茄子，将其切成长条蒸熟，晾凉浇上调好的调料即可。茄子选用皮薄、子少、肉厚、细嫩的为佳。茄……

包含食材

• 茄子

相关做法

茄子

• 
  家常菜红烧茄子
  354人点赞
• 
  家常菜地三鲜
  453人点赞
• 
  家常菜红烧茄子
  1052人点赞

热门推荐

• 夏季家常菜做法大全
• 番茄炒蛋
• 食豆腐对身体有影响吗
• 辣炒蚬子
• 粉丝饼的做法大全
• 黄记煌三汁焖锅
• 淮山药的功效与作用
• 补肾亏的食物有哪些

全部其他的“凉拌茄子”做法

• 
  相望厨海
• 
  果酱食肉坊
• 
  小菜一蝶
• 
  柚子姑娘

「懒人版」凉拌茄子评论

发表评论需要登录

评论

• 
  红烧茄子

  茄子是一种十分具有营养的蔬菜，它具有清热解毒，降低胆固醇等多……

• 
  地三鲜

  地三鲜是东北家常菜里一道必不可少的菜，做法渐变。其中的“三鲜……

• 
  鱼香茄子

  鱼香茄子中的茄子色泽和形状可以视作鱼，与鱼香味型相得益彰，最……

• 
  肉末茄子

  肉末茄子在全国都非常有名，大江南北的饭馆，最常见的招牌菜就是……