广式豆沙月饼

具体步骤

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  第一步
  1.转化糖浆倒入碗里，加入枧水、油拌匀。
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  第二步
  2.筛入面粉和奶粉。
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  第三步
  3.揉成面团，饼皮面团静置醒发1-2个小时。
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  第四步
  4.将豆沙馅分成60克1份，共10份，饼皮15克1份，共10份，搓圆。
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  第五步
  5.将饼皮按扁，包入豆沙馅。
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  第六步
  6.搓成圆形。
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  第七步
  7.月饼模具内撒上一些面粉防粘，把包好的面团放入模具中。
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  第八步
  8.用模具将面团压成月饼状.
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  第九步
  9.喷上些水。
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  第十步
  10.放入预热的烤箱，烤5分钟，待月饼定型后取出，刷上蛋黄水。
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  第十一步
  11.再烤15分钟左右，至表面金黄即可。