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自制馥郁布朗尼
自制馥郁布朗尼

自制馥郁布朗尼

准备时间:20分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.02.24 08:18

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主料

辅料

  • 黄油50g
  • 细砂糖 :35g
  • 核桃仁 :25g
  • 香草精 :2.5ml

具体步骤

  • 自制馥郁布朗尼的做法图解一
    第一步
    1.黑巧克力和黄油切成小块放入无水无油的碗里。
  • 自制馥郁布朗尼的做法图解二
    第二步
    2.隔水加热并不断搅拌
  • 自制馥郁布朗尼的做法图解三
    第三步
    3.直到完全溶化成液态后把碗从水里取出来
  • 自制馥郁布朗尼的做法图解四
    第四步
    4.在液态的巧克力液里加入细砂糖,并搅拌均匀
  • 自制馥郁布朗尼的做法图解五
    第五步
    5.加入打散的鸡蛋和香草精,搅拌均匀。鸡蛋要是室温,如果是冷藏室里拿出来的鸡蛋,需回温后再用
  • 自制馥郁布朗尼的做法图解六
    第六步
    6.筛入高筋面粉,并搅拌成面糊
  • 自制馥郁布朗尼的做法图解七
    第七步
    7.倒入切碎的核桃仁,并搅拌均匀
  • 自制馥郁布朗尼的做法图解八
    第八步
    8.把面糊倒入模具,最好铺上油纸防粘
  • 自制馥郁布朗尼的做法图解九
    第九步
    9.放入预热好190度的烤箱,烤25到30分钟
  • 自制馥郁布朗尼的做法图解十
    第十步
    10.出炉后放入冰箱冷藏4个小时以后切块食用

烹饪技巧

  • 1、布朗尼面糊内的面粉含量很少,所以不需要像普通蛋糕一样使用低筋面粉,相反,为了增加面筋强度而需要使用高筋面粉。如果没有高筋面粉,用普通的中筋面粉也可以。

  • 2、布朗尼在烤的过程中受热膨胀,会长得比模具稍高。但出炉后会回落。此为正常现象。

  • 3、布朗尼含有大量巧克力和黄油,因此刚出炉的时候内部仍然是较湿软粘腻的状态,此时的布朗尼无法切块,需要放到冰箱冷藏4个小时以后,才能非常容易的切块。如果不追求切块,刚出炉后即可品尝。布朗尼无论是冷是热,口感都非常不错。

  • 4、核桃仁事先用烤箱170度烘焙一会儿,烤出香味后冷却再用,会更香哦。

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