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炒合菜是一道北京传统菜肴,而合菜是指将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜五种菜,把它们放在一起翻炒制作而成,在北方是一道极其讲究的菜肴。所用食材丰富,营养可口;口味咸、鲜可口,主要的特点是节令性强,香脆可口,油而不腻,受到广大群众的喜爱。
可以放很多不同的蔬菜但要分先后把不容易熟的先炒
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炒合菜是将各种蔬菜例如韭黄,豆芽菜,菠菜等配上丁一同炒制而成。其口感清爽,油而不腻,滋味鲜美。由于它综合了多种蔬菜,因而具有各种营养,其中,蔬菜中富含的维生素,……
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