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炒合菜
炒合菜

炒合菜

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.03.22 05:23

炒合菜是一道北京传统菜肴,而合菜是指将韭黄、肉丝、粉丝、豆芽菜、嫩菠菜五种菜,把它们放在一起翻炒制作而成,在北方是一道极其讲究的菜肴。所用食材丰富,营养可口;口味咸、鲜可口,主要的特点是节令性强,香脆可口,油而不腻,受到广大群众的喜爱。

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主料

  • 春饼 :5张

辅料

具体步骤

  • 炒合菜的做法图解一
    第一步
    1.葱切碎 备用
  • 炒合菜的做法图解二
    第二步
    2.胡萝卜 辣椒 豆角 切丝备用
  • 炒合菜的做法图解三
    第三步
    3.韭菜 洋白菜 切丝备用
  • 炒合菜的做法图解四
    第四步
    4.锅倒入植物油 加油
  • 炒合菜的做法图解五
    第五步
    5.放入葱碎 炒出香味
  • 炒合菜的做法图解六
    第六步
    6.胡萝卜辣椒先放入锅入炒熟
  • 炒合菜的做法图解七
    第七步
    7.再放入豆芽菜继续翻炒
  • 炒合菜的做法图解八
    第八步
    8.关火放入盐
  • 炒合菜的做法图解九
    第九步
    9.放入蚝油
  • 炒合菜的做法图解十
    第十步
    10.盛出放入盘子
  • 炒合菜的做法图解十一
    第十一步
    11.准备好春饼 把菜卷起来 就可以吃啦

烹饪技巧

  • 可以放很多不同的蔬菜但要分先后把不容易熟的先炒

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莉莉厨坊

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炒合菜 炒合菜
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炒合菜是将各种蔬菜例如韭黄,豆芽菜,菠菜等配上丁一同炒制而成。其口感清爽,油而不腻,滋味鲜美。由于它综合了多种蔬菜,因而具有各种营养,其中,蔬菜中富含的维生素,……

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