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三杯鸡
三杯鸡（家庭版）
三杯鸡（家庭版）

三杯鸡（家庭版）

准备时间:10分钟
烹饪时间:30分钟
发布时间:2017.11.28 10:00

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主料

辅料

  • 姜 ：5
  • 洋葱 ：30
  • 大葱 ：1根
  • 酱油 ：100ml
  • 清鸡汤 ：200
  • 干辣椒 ：8个
  • 冰糖 ：50
  • 白胡椒粉 ：3
  • 蒜 ：50
  • 黄酒 ：50
  • 香油 ：100ml

具体步骤

  • 三杯鸡（家庭版）的做法图解一
    第一步
    1.洋葱切段，三黄鸡冲洗干净，带骨剁成1cm宽，3cm长的小块。
  • 三杯鸡（家庭版）的做法图解二
    第二步
    2.中火烧热锅中的香油，待烧至四成热时将整粒大蒜，姜片，大葱段，洋葱和红辣椒放入爆香。
  • 三杯鸡（家庭版）的做法图解三
    第三步
    3.放入洋葱翻炒
  • 三杯鸡（家庭版）的做法图解四
    第四步
    4.放入鸡肉翻炒直至鸡肉表面微微上色。
  • 三杯鸡（家庭版）的做法图解五
    第五步
    5.再放入酱油，白胡椒粉和冰糖翻炒片刻。
  • 三杯鸡（家庭版）的做法图解六
    第六步
    6.在锅中调入米酒，绍酒和清鸡汤，大火烧沸后加盖，转小火慢慢焖煮40分钟，其间揭开盖搅拌一次。
  • 三杯鸡（家庭版）的做法图解七
    第七步
    7.汤汁收稠，使鸡肉小块能够均匀吸收调味料。

烹饪技巧

  • 1、三杯鸡中的油脂用量较高，在时下倡导健康、低脂的饮食观念下，烹调此菜时可酌情降低油分的用量。2、洋葱主要是为了调味，不放也可以。

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三杯鸡 三杯鸡
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三杯鸡，这是一种色香味俱全的美味佳肴，看起来有着金黄色的色泽特别的美好特别的诱人，闻起来有着淡淡的鸡肉的肉香味飘香四溢香醇美好，即使离得很远也能够闻见这种芳香味……

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