味道不错的鱼香茄子

具体步骤

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  第一步
  1.买长茄子，洗净。
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  第二步
  2.用刀子斜着切，切至三分之一处即可。
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  第三步
  3.反方向，切网格形状。将茄子反过来，背面，同样切网格。
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  第四步
  4.将切好的茄子放入淡盐水中浸泡10分钟，去除涩味。
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  第五步
  5.将茄子去除，挤去水分。平底锅烧热，倒油，将茄子放入。
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  第六步
  6.两面煎软，即可取出。
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  第七步
  7.葱切碎，姜、蒜切末。 郫县豆瓣酱用剪刀剪碎。 一勺生抽、两勺醋、两勺糖，少许清水倒入碗内，放入少许姜末、蒜末。 调少许水淀粉。
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  第八步
  8.平底锅烧热，倒油，放入葱蒜姜末，煸炒出香味。
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  第九步
  9.放入郫县豆瓣酱，煸炒出红油。
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  第十步
  10. 放入茄子。
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  第十一步
  11.倒入鱼香汁。
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  第十二步
  12.倒入水淀粉。
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  第十三步
  13.汤汁熬煮至粘稠，关火即可。
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  第十四步
  14.小心将茄子出锅装盘，放上香菜即可。