红烧猪脑

具体步骤

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  第一步
  1.清理脑花，一定要把脑花的血管膜撕掉
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  第二步
  2.热锅冷油小火炒香花椒，之后捞出花椒不要
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  第三步
  3.放入大蒜末和姜末爆香，下火锅底料炒出红油，如底料红油少可加少量豆瓣酱一起炒
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  第四步
  4.倒入适量高汤煮开
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  第五步
  5.放入脑花小火慢慢煮，煮15分钟左右入味，不要经常翻动以免脑花散了。
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  第六步
  6.最后连汤一起盛出，撒上香菜和花生末