全麦苏打饼干

具体步骤

• 第一步
  1. 将软化的黄油，各种面粉，干酵母，糖粉，盐，小苏打，水揉和成团，在案板上用力揉15分钟（这个面团很干，用面包机揉不动，所以还是手揉吧！）
• 第二步
  2. 揉好的面团用保鲜膜包起来，在室温处发酵20分钟。面团达到轻微发酵的程度即可。
• 第三步
  3. 发酵好的面团擀成长方形。
• 第四步
  4. 把一段从1/3处向中间折起来。
• 第五步
  5. 把另一端也从1/3处向中间折起来。完成第一次三折。
• 第六步
  6. 折好后，收口向下放置。
• 第七步
  7. 再次擀开成长方形，然后三折。再擀开，再三折。一共三折三次。（这比做千层酥皮叠被子简单多了哈，不怕漏油，放心大胆的擀吧~~）
• 第八步
  8. 三折好的面皮擀成厚约0.25CM的薄片，用叉子在上面叉出均匀的小孔。
• 第九步
  9. 用刀切成正方形的小块（有尺子和轮刀最好。没有的话，找个长直的物件比划着也行。注意长宽大小要一致）。
• 第十步
  10. 切好后，移到烤盘上。在表面稍微喷点水，室温发酵20分钟左右，发到厚度约0.4CM的时候，就可以入炉烤焙了。烤箱事先预热到170度，15分钟左右。