拔丝白薯

具体步骤

• 第一步
  1. 挑选白薯
• 第二步
  2. 白薯切滚刀块
• 第三步
  3. 油5成热后放入白薯～开炸～ （刚入锅后先不翻动，等白薯变色后开中火）
• 第四步
  4. 翻动白薯，白薯炸到7、8成熟时开大火，开大火同时要不停翻动白薯
• 第五步
  5. 白薯炸至金黄色捞出
• 第六步
  6. 再复炸一次～捞出
• 第七步
  7. 炒糖色--锅中放入一比一的水和油，放入三大勺糖～（小火搅匀）
• 第八步
  8. 小火搅匀
• 第九步
  9. 搅至糖色起泡泡～
• 第十步
  10. 锅中倒入炸好的白薯～马上翻勺，将白薯均匀裹上糖～
• 第十一步
  11. 出锅～撒点白芝麻～大功告成～