香煎甘薯饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.03 07:12

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 烤箱以最小火预热。烤盘底铺双层厨用纸巾，放置一旁备用。
• 第二步
  2. 甘薯去皮擦丝，放在大碗中，加盐和黑胡椒拌匀。
• 第三步
  3. 不黏大煎锅中放入一半葵花籽油加热，加入一半黄油。
• 第四步
  4. 取一半甘薯丝，做成4个约一公分厚的圆饼，压实。待油发出吱吱声，即小心地将薯饼放入锅中。
• 第五步
  5. 薯饼以中火煎5分钟，煎至底面金黄香脆，然后小心翻面，再煎5分钟。薯饼翻转时散开无妨，只要将散开的甘薯丝推回饼中拍实即可。这时，用大碗中剩下的甘薯丝再做4个薯饼。
• 第六步
  6. 薯饼煎好，盛入垫了纸巾的烤盘中，放置1—2分钟，沥掉多余的油，然后放入烤箱中保温。
• 第七步
  7. 将另一半葵花籽油和黄油放入煎锅，加热至发出吱吱声，煎第二批薯饼。

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