家常版蒜香鲜虾味面

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.19 01:18

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主料

• 面 ：根据个人食量自定
• 肉丸 ：自定
• 猪肉 ：自定

辅料

• 蒜头 ：自定
• 盐 ：约一勺
• 味精 ：微量
• 炒过虾的油 ：自定

具体步骤

• 第一步
  1. 剥蒜，切碎，用虾油爆蒜直至蒜沫变焦有蒜香味飘出时加水，同时加入肉丸。
• 第二步
  2. 待水烧开，加入面（拉面的话口感更好更香哦～）盐和味精（因有了虾提鲜味精可加可不加）汤滚开几分钟后面和肉丸一起装碗。
• 第三步
  3. 在汤里加入猪肉，待汤再次滚沸一小会捞起猪肉装碗。（注意把握时间，猪肉不可在水中滚太久否则会老化影响口感）
• 第四步
  4. 加入菜（我用的是白菜），盖上锅盖让其滚上一分钟左右后即可关火，装碗并淋上汤，搞定。

烹饪技巧

• 油是用昨晚炒虾时留下来的（简称虾油），没有虾油的话可以先用油爆蒜加水后再加虾，道理是一样的，都是要有虾的鲜味。味道上应该也是一样的。

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