自制茶叶蛋

准备时间:50分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.25 04:44

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主料

• 鸡蛋 ：9个

辅料

• 茶叶 ：一把
• 桂皮 ：2片
• 茴香 ：1/2茶匙
• 老抽 ：1/2汤匙
• 冰糖 ：6颗
• 八角 ：6个
• 酱油 ：4勺
• 橘皮 ：2片
• 盐 ：2汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 将买来的鸡蛋用清水清洗干净，然后放进锅里
• 第二步
  2. 在锅里放入清水，没过鸡蛋即可
• 第三步
  3. 然后放入茶叶、八角、桂皮、花椒、茴香、甘草、橘皮、砂仁、冰糖，再倒入适量酱油、食盐，加入少许老抽，混匀
• 第四步
  4. 将锅放入电饭煲，插上电煮开
• 第五步
  5. 煮沸了之后，再续沸5分钟
• 第六步
  6. 用一个勺子将鸡蛋壳敲碎，然后盖上锅盖再浸泡一个小时，这样可以更加入味
• 第七步
  7. 一道清香一夏的茶叶蛋就大功告成了

烹饪技巧

• 浸泡时间尽可能长一些，才比较入味，同时记得如果汤料煮到最后没能完全浸泡到鸡蛋，要时不时地让鸡蛋的另一侧浸泡一下

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