姜汁撞奶

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.09.27 01:21

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 生姜30g、纯牛奶200ml、白糖适量。
• 第二步
  2. 生姜洗干净去皮，切成小块。
• 第三步
  3. 放入搅拌机搅拌，用纱布裹着姜末，挤出姜汁。
• 第四步
  4. 牛奶倒入锅中小火加热。
• 第五步
  5. 加两勺白糖，加热到90度，加热到锅边冒气泡的程度就可以了。
• 第六步
  6. 倒牛奶时要将牛奶快速倒在姜汁上，此流程称之为“撞”。
• 第七步
  7. 静止10分钟即可。

烹饪技巧

• 1、有温度计是最好的，没有的话就看锅边冒气泡就差不多了。2、最好选用新鲜的老姜，老姜比新姜要好。

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