火爆辣子肥肠

具体步骤

• 第一步
  1. 将生肥肠清洗干净，锅里葱段、姜片、及少许花椒、绍酒下入洗净的肥肠焯水。
• 第二步
  2. 把家里的老卤拿出来化冻
• 第三步
  3. 卤水里下入焯水的肥肠，加姜片，盐，花椒，八角，桂皮，香叶大火煮开后，小火煮约30分钟煮熟，捞出沥干水份
• 第四步
  4. 葱，姜，蒜切片
• 第五步
  5. 尖椒斜切成段
• 第六步
  6. 洋葱切片，干辣椒切段
• 第七步
  7. 卤好的肥肠切成段
• 第八步
  8. 净锅放油，油热后加入豆瓣酱炒出红油
• 第九步
  9. 放入花椒和干辣椒段，洋葱段，尖椒段炒香
• 第十步
  10. 倒入肥肠煸炒
• 第十一步
  11. 倒入肥肠煸炒