邹氏猪皮冻

具体步骤

• 第一步
  1. 把买来的猪皮洗净，凉水下锅，煮沸3分钟；
• 第二步
  2. 煮好的猪皮会变小，煮好后捞出晾凉；
• 第三步
  3. 用到刮去猪皮内侧油脂，同时清理干净猪皮外部残留的毛，建议这个过程用镊子进行；
• 第四步
  4. 准备调料盒，葱姜切成段，把花椒，八角，香叶放入调料盒里；
• 第五步
  5. 将刮去油脂的猪皮切成1cm的小条，放入盆中备用
• 第六步
  6. 准备好电压力锅；加入水和猪皮，比例为2:1，放入葱姜和调料盒，加入酱油
• 第七步
  7. 加入适量盐
• 第八步
  8. 放入适量料酒，以去除猪皮的腥味；
• 第九步
  9. 材料齐全，盖好锅盖，按按钮，30分钟后出锅，倒入器皿中；把葱姜和调料盒从汤里捞出，待全部放凉之后，放保鲜盒入冰箱冷藏保鲜；
• 第十步
  10. 这是放在盆里的猪皮凝固之后，
• 第十一步
  11. 什么时候想吃，随时拿出来，切片，装盘即可。Q弹Q弹的，味道不错呢。