自制卤水豆腐

具体步骤

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  第一步
  1.准备黄豆，家里还有一点黑豆，就一起放进去了。
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  第二步
  2.洗净，泡6-8个小时。
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  第三步
  3.泡好的黄豆加水，用料理机打成豆浆，过滤以后煮开。
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  第四步
  4.准备5克盐卤。
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  第五步
  5.加入40毫升水化开。
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  第六步
  6.豆浆晾至85度左右时，将盐卤慢慢倒入，同时用手勺推动豆浆，出现豆花以后停止搅动，盖盖保温沉淀20分钟。
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  第七步
  7.这时的豆花已经跟棉絮一样了，一团团的。
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  第八步
  8.准备模子。
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  第九步
  9.将豆包布用豆花上面的清水泡透，铺在模具里面。
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  第十步
  10.将豆花倒入。
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  第十一步
  11.小心的将布盖上。
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  第十二步
  12.压上板子。
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  第十三步
  13.上面再压上重物。
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  第十四步
  14.20分钟以后，将模具撤掉。
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  第十五步
  15.打开纱布，豆腐就做好了。煎炒烹炸随您便了啊！